1º receita

Sabe aqueles bolinhos que vemos em revistas de festas chiques, ou até mesmo em aniversário de criança, que são decorados com glacê ou com pasta americana por cima? Pois é, aqui vai uma receita super gostosa, direcionada ao público adulto, já que na massa vai bebida alcoólica. Recomendo, garanto que os convidados do meu aniver que levaram para casa como lembrança recomendam tbm.

Piña Colada Cupcakes

Ingredientes:

• 2 xíc. farinha de trigo
• 2 colh. chá fermento químico em pó
• 1 colh. chá de sal, mais uma pitada para as claras em neve
  
• 100g margarina sem sal
• 1 1/4 xíc. açúcar
• 2 ovos, separados
• 1/2 xícara suco de abacaxi
• 1/4 xíc. rum
• 1/2 xíc. coco ralado

Modo de preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 200°C.
   
2. Misturar a farinha, fermento e o sal em uma tigela e reservar.
   
3. Bater o açúcar com a manteiga até ficar clara e fofa. Adicionar as gemas, uma de cada vez, mexendo bem após cada adição. Alternadamente acrescentar a mistura de ingredientes secos e a mistura de ingredientes líquidos (suco e rum).
4. Colocar o coco.
5. Bater as claras em neve com uma pitada de sal até ficar fofa mas não seca. Gentilmente incorporar à massa.
6. Colocar a massa nos papeizinhos próprios para os bolinhos, preenchendo no máximo 2/3 da capacidade total. Assar por 20-25min ou até que esteja cozido. Retirar do forno e esfriar. Cobrir como desejar, seja com glacê, pasta americana, merengue, ao gosto do comensal.

São deliciosos, o rum dá um gosto especial ao bolinho. Se preferir sem a bebida, colocar o equivalente de suco de abacaxi que não interfirá na massa do bolinho.
Eu, para dar o tom da minha festa, cobri com glacê real na cor de areia e de decoração fiz um guarda-sol e dois chinelinhos. Ficou um luxo. Faça e me diga se não tenho razão ao dizer que são maravilhosos.