Receita Nova

Nada melhor do que uma quiche...não sei porque, mas eu amo...não sei se é a possibilidade de poder fazer de qualquer coisa ou se é a mistura de creme de leite que me dá água na boca. É a minha comida favorita, sempre que posso (o que não é muito frequente, devido ao alto teor de gordura, deve ser por isso que é tão bom) faço em casa.
Hoje a receita é de uma quiche de iscas de filet mignon com champignon. Excelente!!!!!!!

Quiche de Strogonoff

Ingredientes massa:

• 500g farinha de trigo
• 200g manteiga sem sal
• 1 ovo
• água gelada, suficiente para dar ponto na massa
• pitada de sal

Ingrediente recheio:

• 1 Kg filet mignon
• 200g champignon
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colh. chá de tomilho, manjerona
• 500ml creme de leite fresco
• 6 ovos
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Massa - Fazer uma farofa com a farinha e a manteiga. Acrescentar sal e o ovo batido. Dar o ponto na massa com a água gelada. Colocar o suficiente para unir todos os ingredientes e ficar uma massa homogênea e dura, mas não seca. Reservar em local fresco.
Recheio - Cortar o filet mignon em iscas, temperar com sal e pimenta. Cortar a cebola e o alho em pedaços bem pequenos. Cortar o tomilho e a manjerona em ciselé (pedaços pequenos). Selar as iscas de filet com azeite de oliva em uma panela em fogo bem quente. Acrescentar a cebola e o alho. Juntar os temperos. Tirar do fogo e reservar.
Misturar o creme de leite e os ovos em uma tigela. Temperar com sal e pimenta. Cuidado para não salgar demais, pois a carne já tem tempero.
Montagem: forrar uma forma grande (fazer metade da receita se usar uma forma menor) com a massa. Sugiro abrir a massa com o rolo e depois colocar sobre a forma. Forrar o fundo e as bordas da forma. Furar com o garfo por toda a extensão do fundo. Por cima colocar a carne, sobre a carne a mistura de creme de leite e ovos. Cortar o champignon em fatias finas e colocar aleatoriamente na mistura.
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-50min, ou até que a massa esteja crocante e o recheio cozido. O recheio estará cozido quando estiver firme e levemente dourado por cima.

Obs.:O recheio é opcional, se não quiser fazer de filet, sugiro uma seleção de legumes, ou camarão, pode ser feito a quiche tradicional com bacon, quatro queijos, como você preferir.
Bjos, aproveitem.